50 Soal Manajemen Industri Jasa Pangan Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Manajemen Industri Jasa Pangan
1. Manajemen industri jasa pangan adalah cabang ilmu yang berkaitan dengan:
A. Produksi makanan
B. Pemasaran makanan
C. Pengolahan makanan
D. Manajemen gizi
Jawaban:
B. Pemasaran makanan
2. Salah satu tujuan dari manajemen industri jasa pangan adalah:
A. Meningkatkan kualitas nutrisi dalam makanan
B. Mengurangi biaya produksi makanan
C. Meningkatkan efisiensi operasional perusahaan
D. Meningkatkan pendapatan perusahaan
Jawaban:
D. Meningkatkan pendapatan perusahaan
3. Analisis SWOT digunakan dalam manajemen industri jasa pangan untuk:
A. Menentukan harga jual produk
B. Menilai kekuatan dan kelemahan perusahaan
C. Mengidentifikasi kebutuhan gizi konsumen
D. Mengembangkan resep makanan baru
Jawaban:
B. Menilai kekuatan dan kelemahan perusahaan
4. Konsep 5S dalam manajemen industri jasa pangan meliputi:
A. Seragam, Senyum, Sapa, Sopan, Sehat
B. Sortir, Simpan, Sihir, Standar, Serahkan
C. Sederhana, Sistematis, Stabil, Sesuai, Sedang
D. Selalu, Segera, Sistematis, Standard, Seragam
Jawaban:
B. Sortir, Simpan, Sihir, Standar, Serahkan
5. Manajemen rantai pasokan (supply chain management) dalam industri jasa pangan mencakup:
A. Distribusi dan pengiriman produk
B. Riset dan pengembangan produk
C. Promosi dan pemasaran produk
D. Produksi dan pengolahan produk
Jawaban:
A. Distribusi dan pengiriman produk
6. Kualitas pangan yang baik mencakup beberapa aspek, kecuali:
A. Keamanan pangan
B. Gizi pangan
C. Rasa pangan
D. Ketersediaan pangan
Jawaban:
D. Ketersediaan pangan
7. Manajemen risiko dalam industri jasa pangan bertujuan untuk:
A. Mengurangi risiko keuangan perusahaan
B. Menghilangkan semua risiko yang ada
C. Mengidentifikasi dan mengurangi risiko potensial
D. Mengalihkan risiko kepada pihak ketiga
Jawaban:
C. Mengidentifikasi dan mengurangi risiko potensial
8. Sistem manajemen mutu ISO 9001 digunakan untuk:
A. Mengendalikan kebersihan dan sanitasi pabrik pangan
B. Memastikan kepatuhan terhadap peraturan pemerintah
C. Meningkatkan efisiensi produksi dan kepuasan pelanggan
D. Mengurangi biaya produksi dan overhead perusahaan
Jawaban:
C. Meningkatkan efisiensi produksi dan kepuasan pelanggan
9. Konsep Lean Manufacturing dalam manajemen industri jasa pangan bertujuan untuk:
A. Memaksimalkan efisiensi produksi dengan menghilangkan limbah dan pemborosan
B. Meningkatkan kualitas nutrisi dalam produk pangan
C. Membangun hubungan yang kuat dengan pemasok dan mitra bisnis
D. Mengembangkan strategi pemasaran yang inovatif
Jawaban:
A. Memaksimalkan efisiensi produksi dengan menghilangkan limbah dan pemborosan
10. Strategi diferensiasi produk dalam manajemen industri jasa pangan berfokus pada:
A. Menawarkan produk dengan harga lebih rendah dari pesaing
B. Menyediakan produk dengan kualitas lebih tinggi atau fitur unik
C. Mempromosikan produk secara agresif melalui media massa
D. Menjangkau target pasar yang lebih luas melalui distribusi yang luas
Jawaban:
B. Menyediakan produk dengan kualitas lebih tinggi atau fitur unik
11. Manajemen persediaan dalam industri jasa pangan bertujuan untuk:
A. Meningkatkan efisiensi operasional restoran
B. Mengurangi biaya bahan baku dan pengiriman
C. Mempertahankan ketersediaan bahan baku yang memadai
D. Memastikan kepatuhan terhadap regulasi sanitasi pangan
Jawaban:
C. Mempertahankan ketersediaan bahan baku yang memadai
12. Penerapan prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dalam industri jasa pangan bertujuan untuk:
A. Memastikan kualitas rasa makanan yang dihasilkan
B. Mencegah kontaminasi pangan yang membahayakan kesehatan
C. Mengurangi biaya produksi dan pengolahan makanan
D. Meningkatkan efisiensi operasional dapur produksi
Jawaban:
B. Mencegah kontaminasi pangan yang membahayakan kesehatan
13. Penggunaan teknologi informasi dalam manajemen industri jasa pangan dapat membantu dalam:
A. Meningkatkan efisiensi komunikasi internal perusahaan
B. Membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan
C. Mengoptimalkan proses produksi dan pengolahan makanan
D. Memastikan kepatuhan terhadap peraturan pemerintah
Jawaban:
C. Mengoptimalkan proses produksi dan pengolahan makanan
14. Metode forecasting (peramalan) dalam manajemen industri jasa pangan digunakan untuk:
A. Menentukan harga jual produk
B. Menghitung biaya produksi makanan
C. Mengidentifikasi tren konsumen dan permintaan pasar
D. Mengevaluasi kualitas nutrisi dalam makanan
Jawaban:
C. Mengidentifikasi tren konsumen dan permintaan pasar
15. Manajemen persediaan yang efektif dalam industri jasa pangan dapat membantu dalam:
A. Mengurangi biaya tenaga kerja
B. Mempercepat waktu produksi makanan
C. Mengoptimalkan penggunaan bahan baku
D. Meningkatkan kebersihan dan sanitasi dapur
Jawaban:
C. Mengoptimalkan penggunaan bahan baku
16. Strategi pemasaran dalam manajemen industri jasa pangan melibatkan:
A. Penentuan lokasi pabrik pangan yang strategis
B. Perencanaan menu makanan yang sehat
C. Penawaran diskon dan promosi khusus kepada pelanggan
D. Evaluasi kepatuhan terhadap peraturan sanitasi pangan
Jawaban:
C. Penawaran diskon dan promosi khusus kepada pelanggan
17. Prinsip dasar dalam manajemen produksi makanan adalah:
A. Meminimalkan jumlah pemasok bahan baku
B. Meningkatkan kecepatan produksi tanpa memperhatikan kualitas
C. Mengurangi biaya produksi dengan mengorbankan keamanan pangan
D. Memastikan kualitas dan keamanan pangan dalam setiap langkah produksi
Jawaban:
D. Memastikan kualitas dan keamanan pangan dalam setiap langkah produksi