55 Soal Percobaan Makanan Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Percobaan Makanan
1. Dalam pengembangan percobaan makanan, apa yang dimaksud dengan bahan pengisi?
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
B) Bahan yang memberikan warna pada makanan
C) Bahan yang memberikan tekstur pada makanan
D) Bahan yang memberikan volume pada makanan
Jawaban:
D) Bahan yang memberikan volume pada makanan
2. Tujuan utama dari pengembangan percobaan makanan adalah untuk:
A) Menciptakan makanan yang enak
B) Menghasilkan makanan yang sehat
C) Mengurangi biaya produksi makanan
D) Memperpanjang masa simpan makanan
Jawaban:
B) Menghasilkan makanan yang sehat
3. Pada percobaan pengembangan makanan, apa yang dimaksud dengan bahan pengikat?
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
B) Bahan yang memberikan warna pada makanan
C) Bahan yang memberikan tekstur pada makanan
D) Bahan yang mengikat semua bahan dalam makanan
Jawaban:
D) Bahan yang mengikat semua bahan dalam makanan
4. Penggunaan bahan pengembang dalam percobaan makanan bertujuan untuk:
A) Meningkatkan kandungan gizi makanan
B) Menciptakan tekstur yang renyah pada makanan
C) Memperpanjang masa simpan makanan
D) Memberikan aroma yang khas pada makanan
Jawaban:
B) Menciptakan tekstur yang renyah pada makanan
5. Pengembangan percobaan makanan yang dilakukan pada produk roti bertujuan untuk:
A) Meningkatkan nilai gizi roti
B) Memperpanjang masa simpan roti
C) Menghasilkan roti yang lezat dan berkualitas
D) Menambahkan warna pada roti
Jawaban:
C) Menghasilkan roti yang lezat dan berkualitas
6. Pada percobaan pengembangan makanan, apa yang dimaksud dengan bahan tambahan?
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
B) Bahan yang memberikan warna pada makanan
C) Bahan yang memberikan tekstur pada makanan
D) Bahan yang ditambahkan dalam jumlah kecil untuk memperbaiki sifat-sifat makanan
Jawaban:
D) Bahan yang ditambahkan dalam jumlah kecil untuk memperbaiki sifat-sifat makanan
7. Salah satu teknik dalam pengembangan percobaan makanan adalah pemrosesan termal. Apa yang dimaksud dengan pemrosesan termal?
A) Penggunaan suhu tinggi untuk memasak makanan
B) Penggunaan suhu rendah untuk mengawetkan makanan
C) Penggunaan suhu rendah untuk memasak makanan
D) Penggunaan suhu tinggi untuk mengawetkan makanan
Jawaban:
A) Penggunaan suhu tinggi untuk memasak makanan
8. Pada percobaan pengembangan makanan, apa yang dimaksud dengan emulsifier?
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
B) Bahan yang memberikan warna pada makanan
C) Bahan yang memberikan tekstur pada makanan
D) Bahan yang membantu mencampurkan bahan yang tidak dapat larut dalam makanan
Jawaban:
D) Bahan yang membantu mencampurkan bahan yang tidak dapat larut dalam makanan
9. Penggunaan bahan pengawet dalam percobaan pengembangan makanan bertujuan untuk:
A) Meningkatkan kandungan gizi makanan
B) Memperpanjang masa simpan makanan
C) Menghasilkan makanan yang renyah
D) Memberikan aroma yang khas pada makanan
Jawaban:
B) Memperpanjang masa simpan makanan
10. Pada percobaan pengembangan makanan, apa yang dimaksud dengan bahan perasa?
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
B) Bahan yang memberikan warna pada makanan
C) Bahan yang memberikan tekstur pada makanan
D) Bahan yang mengikat semua bahan dalam makanan
Jawaban:
A) Bahan yang memberikan rasa pada makanan
11. Metode pengemasan makanan yang paling efektif dalam mempertahankan kualitas dan kesegaran adalah:
A) Pengemasan vakum
B) Pengemasan kertas
C) Pengemasan plastik biasa
D) Pengemasan kaleng
Jawaban:
A) Pengemasan vakum
12. Manakah di antara teknik-teknik berikut yang dapat digunakan untuk memperpanjang masa simpan makanan?
A) Pengeringan
B) Pengasapan
C) Pendinginan
D) Semua jawaban di atas
Jawaban:
D) Semua jawaban di atas
13. Proses pengeringan makanan bertujuan untuk:
A) Menghilangkan kelembaban dalam makanan
B) Meningkatkan nilai gizi makanan
C) Menambahkan aroma pada makanan
D) Membuat makanan lebih mudah dicerna
Jawaban:
A) Menghilangkan kelembaban dalam makanan
14. Pada proses pengawetan makanan dengan pengasapan, apa yang digunakan untuk menghasilkan asap?
A) Kayu bakar
B) Bahan kimia beracun
C) Gas bertekanan tinggi
D) Sinar UV
Jawaban:
A) Kayu bakar
15. Proses pendinginan makanan dilakukan dengan tujuan utama:
A) Menghilangkan bakteri yang ada dalam makanan
B) Membekukan makanan untuk penyimpanan jangka panjang
C) Meningkatkan rasa makanan
D) Membuat makanan lebih mudah dicerna
Jawaban:
B) Membekukan makanan untuk penyimpanan jangka panjang
16. Salah satu metode pengawetan makanan yang menggunakan suhu rendah adalah:
A) Pemanasan
B) Pemanggangan
C) Pengeringan
D) Pembekuan
Jawaban:
D) Pembekuan
17. Apa yang dimaksud dengan proses pasteurisasi dalam pengembangan percobaan makanan?
A) Pemanasan makanan pada suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme
B) Pemanggangan makanan untuk memberikan rasa yang khas
C) Pembekuan makanan untuk memperpanjang masa simpan
D) Pengeringan makanan untuk menghilangkan kelembaban
Jawaban:
A) Pemanasan makanan pada suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme
18. Metode pengawetan makanan yang menggunakan garam disebut:
A) Pengasaman
B) Pemanasan
C) Pembekuan
D) Pengeringan
Jawaban:
A) Pengasaman
19. Pada proses pengawetan makanan dengan pemanasan, suhu yang umum digunakan adalah:
A) 50°C
B) 75°C
C) 100°C
D) 150°C
Jawaban:
C) 100°C