50 Soal Pengolahan Hasil Pertanian Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Pengolahan Hasil Pertanian
1. Pengolahan hasil pertanian merupakan serangkaian kegiatan untuk mengubah hasil pertanian menjadi produk yang siap dikonsumsi atau digunakan. Tujuan utama dari pengolahan hasil pertanian adalah...
A. Meningkatkan nilai ekonomi produk pertanian
B. Memperpanjang umur simpan hasil pertanian
C. Memudahkan distribusi produk pertanian
D. Semua jawaban di atas
Jawaban:
D. Semua jawaban di atas
2. Proses pengolahan yang bertujuan untuk memisahkan biji padi dari sekamnya disebut...
A. Pengupasan
B. Penyosohan
C. Pembersihan
D. Pemipilan
Jawaban:
A. Pengupasan
3. Proses pengolahan yang bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau benda asing dari hasil pertanian disebut...
A. Pemisahan
B. Pembersihan
C. Penyosohan
D. Pencucian
Jawaban:
B. Pembersihan
4. Tujuan dari pengeringan hasil pertanian adalah...
A. Mengurangi kadar air produk pertanian
B. Meningkatkan kualitas rasa produk pertanian
C. Memperpanjang umur simpan produk pertanian
D. Semua jawaban di atas
Jawaban:
D. Semua jawaban di atas
5. Metode pengeringan hasil pertanian yang menggunakan sinar matahari secara langsung disebut...
A. Pengeringan alami
B. Pengeringan mekanis
C. Pengeringan kombinasi
D. Pengeringan vakum
Jawaban:
A. Pengeringan alami
6. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah susu menjadi berbagai produk olahan seperti keju, yoghurt, dan es krim disebut...
A. Pasteurisasi
B. Fermentasi
C. Homogenisasi
D. Sterilisasi
Jawaban:
B. Fermentasi
7. Proses pengawetan makanan yang menggunakan suhu rendah untuk memperlambat pertumbuhan mikroorganisme disebut...
A. Pemanasan
B. Pemotongan
C. Pembekuan
D. Penyimpanan
Jawaban:
C. Pembekuan
8. Salah satu metode pengawetan makanan yang menggunakan gula sebagai bahan pengawet disebut...
A. Pengasinan
B. Penggaraman
C. Pengasapan
D. Pengentalan
Jawaban:
A. Pengasinan
9. Teknik pengawetan makanan dengan pemanasan pada suhu tinggi dan tekanan tinggi disebut...
A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Pemanisan
D. Pengeringan
Jawaban:
B. Sterilisasi
10. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah tebu menjadi gula putih disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Pemurnian
D. Kristalisasi
Jawaban:
D. Kristalisasi
11. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kopi menjadi bubuk kopi siap seduh disebut...
A. Pengepresan
B. Penggilingan
C. Peracikan
D. Pembakaran
Jawaban:
B. Penggilingan
12. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji cokelat menjadi cokelat batangan atau produk cokelat lainnya disebut...
A. Pencampuran
B. Penyaringan
C. Pengepresan
D. Pengolahan lemak
Jawaban:
C. Pengepresan
13. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kelapa menjadi minyak kelapa disebut...
A. Ekstraksi
B. Fermentasi
C. Penyulingan
D. Pemurnian
Jawaban:
A. Ekstraksi
14. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah bahan mentah menjadi bir atau minuman beralkohol lainnya disebut...
A. Pencampuran
B. Fermentasi
C. Distilasi
D. Pemurnian
Jawaban:
B. Fermentasi
15. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah beras menjadi nasi matang disebut...
A. Penggilingan
B. Pemasakan
C. Pencampuran
D. Penyaringan
Jawaban:
B. Pemasakan
16. Pada proses pengawetan makanan dengan pengasapan, zat yang digunakan untuk menghasilkan asap adalah...
A. Formalin
B. Formaldehida
C. Garam dapur
D. Kayu
Jawaban:
D. Kayu
17. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah gandum menjadi tepung terigu disebut...
A. Pemipilan
B. Penyosohan
C. Penggilingan
D. Pencampuran
Jawaban:
C. Penggilingan
18. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah tebu menjadi etanol atau alkohol disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Destilasi
D. Pemurnian
Jawaban:
A. Fermentasi
19. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah air kelapa menjadi santan disebut...
A. Pencampuran
B. Pemisahan
C. Fermentasi
D. Penggilingan
Jawaban:
B. Pemisahan
20. Teknik pengawetan makanan dengan mengeringkan produk pada suhu tinggi dan tekanan rendah disebut...
A. Pembekuan
B. Pengasapan
C. Pengeringan
D. Pasteurisasi
Jawaban:
C. Pengeringan
21. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji anggur menjadi minuman anggur atau wine disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Pemurnian
D. Peramuan
Jawaban:
A. Fermentasi
22. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kedelai menjadi tahu atau tempe disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Penggilingan
D. Pencampuran
Jawaban:
A. Fermentasi
23. Teknik pengawetan makanan dengan menggunakan udara panas kering untuk menghilangkan kadar air disebut...
A. Pembekuan
B. Pengeringan
C. Penyimpanan
D. Pasteurisasi
Jawaban:
B. Pengeringan
24. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji teh menjadi bubuk teh atau teh celup disebut...
A. Pengepresan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
25. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji jagung menjadi tepung jagung disebut...
A. Pemipilan
B. Penyosohan
C. Penggilingan
D. Pencampuran
Jawaban:
C. Penggilingan
26. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kelapa menjadi arang aktif disebut...
A. Pembakaran
B. Pengeringan
C. Pemurnian
D. Karbonisasi
Jawaban:
D. Karbonisasi
27. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah susu menjadi keju disebut...
A. Pasteurisasi
B. Fermentasi
C. Koagulasi
D. Pemisahan
Jawaban:
C. Koagulasi
28. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kakao menjadi bubuk kakao atau cokelat bubuk disebut...
A. Pencampuran
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
29. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji karet menjadi lembaran karet disebut...
A. Fermentasi
B. Pengepresan
C. Pencampuran
D. Pemurnian
Jawaban:
B. Pengepresan
30. Teknik pengawetan makanan dengan penggunaan garam sebagai bahan pengawet disebut...
A. Pemanasan
B. Penggaraman
C. Pembekuan
D. Penyimpanan
Jawaban:
B. Penggaraman
31. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kopi menjadi biji kopi siap tanam disebut...
A. Pencampuran
B. Penggilingan
C. Perkecambahan
D. Pengepresan
Jawaban:
C. Perkecambahan
32. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kelapa sawit menjadi minyak kelapa sawit disebut...
A. Ekstraksi
B. Fermentasi
C. Penyulingan
D. Pemurnian
Jawaban:
A. Ekstraksi
33. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kacang tanah menjadi pasta kacang tanah disebut...
A. Pencampuran
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
34. Teknik pengawetan makanan dengan penggunaan asam sebagai bahan pengawet disebut...
A. Pengasaman
B. Pengasapan
C. Pengeringan
D. Pembekuan
Jawaban:
A. Pengasaman
35. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kacang hijau menjadi taoge disebut...
A. Perkecambahan
B. Fermentasi
C. Pemotongan
D. Pemasakan
Jawaban:
A. Perkecambahan
36. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah bawang merah menjadi bawang putih disebut...
A. Pemisahan
B. Pencampuran
C. Fermentasi
D. Penggilingan
Jawaban:
C. Fermentasi
37. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji wijen menjadi minyak wijen disebut...
A. Ekstraksi
B. Fermentasi
C. Penyulingan
D. Pemurnian
Jawaban:
A. Ekstraksi
38. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah buah jeruk menjadi jus jeruk disebut...
A. Pemerasan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Pencampuran
Jawaban:
A. Pemerasan
39. Teknik pengawetan makanan dengan penggunaan asap kayu untuk memberikan aroma dan rasa khas disebut...
A. Pengasaman
B. Pengasapan
C. Pembekuan
D. Penyimpanan
Jawaban:
B. Pengasapan
40. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji cokelat menjadi bubuk cokelat disebut...
A. Pencampuran
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
41. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji karet menjadi lateks karet disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Pencampuran
D. Pemurnian
Jawaban:
B. Ekstraksi
42. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah buah apel menjadi jus apel disebut...
A. Pemerasan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Pencampuran
Jawaban:
A. Pemerasan
43. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kacang hijau menjadi kacang hijau rebus disebut...
A. Pemasakan
B. Perkecambahan
C. Pemotongan
D. Pencampuran
Jawaban:
A. Pemasakan
44. Teknik pengawetan makanan dengan menggunakan gula sebagai bahan pengawet disebut...
A. Pengasinan
B. Penggaraman
C. Pengasaman
D. Pengentalan
Jawaban:
A. Pengasinan
45. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji wijen menjadi pasta wijen disebut...
A. Pengepresan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
46. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah buah anggur menjadi sari buah anggur disebut...
A. Pemerasan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Pencampuran
Jawaban:
A. Pemerasan
47. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kopi menjadi biji kopi sangrai disebut...
A. Penggilingan
B. Pengepresan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
D. Peracikan
48. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji kakao menjadi cokelat batangan disebut...
A. Fermentasi
B. Ekstraksi
C. Pemurnian
D. Pembakaran
Jawaban:
B. Ekstraksi
49. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah biji teh menjadi teh bubuk atau teh celup disebut...
A. Pengepresan
B. Penggilingan
C. Fermentasi
D. Peracikan
Jawaban:
B. Penggilingan
50. Proses pengolahan yang bertujuan untuk mengubah buah jeruk menjadi minyak jeruk disebut...
A. Ekstraksi
B. Fermentasi
C. Penyulingan
D. Pemurnian
Jawaban:
A. Ekstraksi